- G:

Hayvanın Neresini Yiyeceğimizi Şaşırdık: Kuzu Kulağına Rağbet!

Şırdan, kaburga, ayak paça derken bir haber de Adana’dan geldi. Şimdi de başımıza kuzu kulağı çıktı… Başımıza gelene bakın…

Haber  Merkezi
Haber Merkezi Tüm Haberleri

Bir süredir kokoreç ve ciğerin yanına varılmıyor. Şırdandaki fiyat artışının ardından kuzu kulağına rağbet artmış. Kilosu 50 liraya satılan kulak, kelle paça çorbasının içerisinde veya isteyen müşterilere özel olarak pişirilerek servis ediliyor.

Adana, Türkiye'nin sakatat tüketiminde öncü şehirlerinden biri olarak biliniyor ve son zamanlarda kuzu kulağı, şehrin gastronomi sahnesinde yeni bir trend haline geldi. Bir dönemler yalnızca kokoreç ve ciğer popülerken, şırdanın fiyatlarında yaşanan artış sonrası kuzu kulağının popülaritesi artış gösterdi. Adana Kasaplar Çarşısı’nda kilosu 50 liraya satılan kuzu kulağı, hem kelle paça çorbasının içerisinde hem de ızgara olarak sunulmak üzere müşterilere özel olarak pişiriliyor.

Geleneksel olarak çöpe atılan ve göz ardı edilen kuzu kulağı, şimdilerde çiğ olarak tanesi 60, pişmiş olarak ise 100 lira gibi rakamlarla satılıyor. Bu ilginç değişim, Adana'daki vatandaşların alternatif sakatat ürünlere yönelmesine neden oluyor. Kuzu kulağını ızgara, çorba ve kavurma olarak tüketen Adanalılar, bu lezzetin hem vitamin değeri yüksek hem de son derece lezzetli olduğunu belirtiyorlar.

Hayvanın Neresini Yiyeceğimizi Şaşırdık: Kuzu Kulağına Rağbet!

Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, koyun kulağına olan rağbetin sosyal medya aracılığıyla arttığını vurgulayarak, "Koyun kulağı, kelleden ayrılıp ütülendikten sonra kelle paça çorbasının içinde veya müşterinin isteğine göre özel olarak hazırlanıyor" diye belirtti. Yağmur, ayrıca Adana'nın Türkiye'de sakatat tüketiminin başkenti olduğunu ve şehrin hayvanın her bölgesini değerlendirdiğini sözlerine ekledi.

Koyun kulağını satan Güngör Güler, ürüne olan talebin yüksek olduğunu, özellikle sosyal medya sayesinde popülerliğinin arttığını belirtti. Güler, koyun kulağının hem kelle paça çorbası içinde hem de ızgarada tüketildiğini, fakat şırdan kadar rağbet görmediğini ifade etti. Koyun kulağı tüketen vatandaşlardan Berdan İnsan ise, bu lezzeti herkese tavsiye ettiğini, Adanalıların hayvanın hiçbir bölgesini israf etmediğini belirtti.

Adana'da kuzu kulağına olan bu artan ilgi, şehrin zengin gastronomi kültürünün bir parçası olarak dikkat çekiyor. Geleneksel lezzetlerin yanı sıra yenilikçi tatlarla da tanışmak isteyenler için Adana, kesinlikle keşfedilmesi gereken bir destinasyon haline geliyor. Kuyruk, ayak ve kulak derken kuzunun her yeri ayrı bir lezzet olarak sunuluyor, geleneğe mi dönülüyor yoksa pahalılık mı tartışmasına kuzu kulağı da katılmış olmadı mı?

03 Mar 2024 - 20:00 - Ekonomi

Mahreç  Haber Merkezi


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Kocaeli Denge Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kocaeli Denge hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Haber ajansları tarafından servis edilen tüm haberler Kocaeli Denge editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Kocaeli Denge değil haberi geçen ajanstır.