Kurban Eti Neden Yeşillenir? Yeşillenmiş Kurban Eti Yenir Mi? Kurban Eti En Etkili Saklama Yolu

Mübarek Kurban Bayramı'nda ibadetlerini yerine getiren Müslümanlar kurban etine dair araştırma yapıyor. Milyonlarca vatandaş kurban etine uygulanacak işlemleri merak ediyor. Kurban etini doğru şekilde muhafaza etmeyen kişiler etin neden yeşillendiğini sorguluyor. Peki, Kurban Eti Neden Yeşillenir? Yeşillenmiş Kurban Eti Yenir Mi? Haber portalınız Denge, merak edilen soruların yanıtlarını sizler için araştırdı.

Haber albümü için resme tıklayın

Kurban Eti Neden Yeşillenir? Yeşillenmiş Kurban Eti Yenir Mi? Kurban Eti En Etkili Saklama Yolu

Mübarek Kurban Bayramı’nın ilk gününde kurban ibadetini yerine getiren Müslümanlar kurban etinin neden yeşillendiğini sorguluyor. İslam alemi kurban ibadetini yerine getirdikten sonra en etkili saklama yolunu araştırıyor. Peki, Kurban Eti Neden Yeşillenir? Yeşillenmiş Kurban Eti Yenir Mi? İşte yanıtı...

KURBAN ETİ NEDEN YEŞİLLENİR?

Kurban Eti Neden Yeşillenir? Kurban etleri buzdolabına konulduğunda belli bir sıcaklık seviyesine sahip olurlar. Buzdolabı soğutması etin iç kısımlarına kadar ulaşmaz. Bunun doğal sonucu olarak kurban etlerinin hava almayan yerlerinde çok hızlı bozulmalar ve yeşillenmeler meydana gelir. Bunun olmaması için kurban etlerinin dinlendirilip yerleştirmesi yapılmalıdır. Üst üste konularak buzdolabına yığılmaması tavsiye edilir. Mümkünse ayrı ayrı poşetlenip dondurucular içinde düzenli bir şekilde yerleştirilerek muhafaza edilmelidir. Çünkü etler yığılarak koyulduğunda arada kalanlar hava almaz ve o kısımlar yeterli soğumaz. Bunun sonucunda bozulmalar ve yeşillenmeler gözlenir. Yeşillenmiş Kurban Eti Yenir Mi? İEÜ Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Nazan Turhan, "Sıcaklıkla birlikte et torba içinde yeşillenir ve zararlı hale gelir" dedi. Uzmanlar yeşillenmiş etin yenilmesini tavsiye etmiyor. 

KURBAN ETİ NASIL SAKLANIR?

En iyi saklama yolu, etin büyükçe parçalar halinde derin dondurucuda depolamaktır. Zira et ne kadar küçük boyutta parçalanırsa raf ömrü o kadar kısa olur. Büyük parçaların raf ömrü daha uzundur. Ancak çoğu tüketicinin evlerinde çok miktarda eti taze olarak saklama olanağı yoktur. Bu durumda eti saklamak için iki yöntem var. Birincisi eti küçük küçük doğrayıp ya da kıyma haline getirip kendi yağıyla kavurmaktır. Kuşbaşı, sotelik kıyma gibi alternatifler şekline getirip tek pişirimlik porsiyonlar halinde paketleyip dondurmak da olumlu bir seçenektir. Bu şekilde et, derin dondurucuda uzun süre dayanabilir. Derin dondurucuda ısının sıfırın altında 18 derece olmasına da dikkat edilmelidir. Öte yandan derin dondurucudan çıkarılan et mutfak tezgahında bekletilerek çözdürülmemelidir. Yoksa etin üstünde bulunan ve derin dondurucuda uyku konumuna geçen bakteriler hızla çoğalarak hem etin bozulmasına, hem de birçok hastalığa yol açar. Bu nedenle et, pişirilmesinden bir gün önce buzdolabının 4 derecedeki normal raflarına alınmalı ve bu şekilde çözdürülmelidir. Çözdürülen et tekrar derin dondurucuda saklanmamalıdır.

22 Tem 2021 - 16:09 - Yaşam


göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Kocaeli Denge Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Kocaeli Denge hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA) tarafından servis edilen tüm haberler Kocaeli Denge editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Kocaeli Denge değil haberi geçen ajanstır.